वेजिटेबल क्रिस्पी स्प्रिंग रोल रेसिपी – आसान और स्वादिष्ट बनाने की विधि

वेजिटेबल क्रिस्पी स्प्रिंग रोल एक लोकप्रिय स्नैक है, जो खासकर बच्चों और बड़ों में बेहद पसंद किया जाता है। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे अपने मनपसंद सब्जियों से बना सकते हैं। इस रेसिपी में ताज़ा सब्जियों का इस्तेमाल होता है, जो इस डिश को पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाता है। नीचे दी गई रेसिपी का पालन करके आप घर पर आसानी से क्रिस्पी स्प्रिंग रोल बना सकते हैं।

सामग्री:

इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री निम्नलिखित है:

स्प्रिंग रोल के लिए:

स्प्रिंग रोल शीट्स - 10-12 (रेडीमेड स्प्रिंग रोल शीट्स का इस्तेमाल करें या घर पर बना सकते हैं)

तेल - तलने के लिए

मैदा - 2 टेबलस्पून (पेस्ट बनाने के लिए)

भरावन के लिए:

गाजर - 1 कप (बारीक कटी हुई)

पत्ता गोभी - 1 कप (बारीक कटी हुई)

शिमला मिर्च - ½ कप (लाल, पीली और हरी, बारीक कटी हुई)

स्प्रिंग अनियन (हरा प्याज़) - ½ कप (बारीक कटा हुआ)

बीन्स - ½ कप (बारीक कटी हुई)

कॉर्न - ½ कप (वैकल्पिक, उबले हुए)

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टेबलस्पून

सोया सॉस - 1 टेबलस्पून

विनेगर (सिरका) - 1 टीस्पून

चिली सॉस - 1 टेबलस्पून

नमक - स्वाद अनुसार

काली मिर्च पाउडर - ½ टीस्पून

वेजिटेबल क्रिस्पी स्प्रिंग रोल बनाने की विधि:

1. सब्जियों की तैयारी करें

सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, हरा प्याज़ और बीन्स को बारीक काटना आवश्यक है ताकि स्प्रिंग रोल का स्वाद और टेक्सचर अच्छा आए।

2. सब्जियों को पकाएं

एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।

इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और हल्का सा भूनें।

अब बारीक कटी हुई सभी सब्जियां डालें और तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।

इसके बाद सोया सॉस, चिली सॉस और सिरका डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

अब नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें।

सब्जियों को बहुत अधिक न पकाएं, वे थोड़ा क्रंची रहनी चाहिए। इसे अलग बर्तन में निकालकर ठंडा होने दें।

3. मैदा का पेस्ट बनाएं

एक छोटे कटोरे में 2 टेबलस्पून मैदा लें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

यह पेस्ट स्प्रिंग रोल को बंद करने के लिए काम आएगा ताकि तलते समय वह खुले न।

4. स्प्रिंग रोल बनाएं

एक स्प्रिंग रोल शीट लें और उसे समतल सतह पर रखें।

बीच में 1-2 टेबलस्पून सब्जी की भरावन रखें।

अब इसे दोनों ओर से मोड़ते हुए रोल करें।

अंत में मैदे का पेस्ट लगाकर रोल को सील कर दें।

इसी प्रकार से सभी स्प्रिंग रोल तैयार कर लें।

5. स्प्रिंग रोल को तलें

एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

अब तैयार स्प्रिंग रोल्स को गरम तेल में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

स्प्रिंग रोल्स को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

6. परोसें

वेजिटेबल क्रिस्पी स्प्रिंग रोल्स तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी, टोमैटो केचप या अपनी पसंदीदा डिप के साथ गरमागरम परोसें।

टिप्स:

1. स्प्रिंग रोल शीट्स: आप चाहें तो स्प्रिंग रोल शीट्स बाजार से ले सकते हैं या फिर घर पर बना सकते हैं। अगर शीट्स सूखी हैं तो हल्का गीला कपड़ा डालकर इन्हें थोड़ी देर के लिए ढककर रखें।

2. सब्जियों को तेज आंच पर भूनें: सब्जियों को तेज आंच पर पकाने से वे अपना रंग और क्रंच बनाए रखेंगी।

3. फ्रायिंग का तापमान: स्प्रिंग रोल्स को मध्यम गरम तेल में तलें। तेल ज्यादा गरम होने से वे जल्दी जल सकते हैं और ठंडा तेल उन्हें कुरकुरा नहीं बनाएगा।

4. भरावन में वैरायटी: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे ब्रोकली, बेबी कॉर्न या पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वास्थ्य के फायदे:

गाजर: इसमें विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो आँखों के लिए अच्छे हैं।

पत्ता गोभी: इसमें फाइबर और विटामिन सी होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।

शिमला मिर्च: इसमें विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन होता है, जो त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद है।

हरी प्याज: यह एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुणों से भरपूर होती है।

FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न)

1. क्या मैं स्प्रिंग रोल को बेक कर सकता हूँ? हाँ, अगर आप तेल से परहेज़ करते हैं तो इन्हें ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

2. क्या स्प्रिंग रोल्स को पहले से बना कर फ्रीज़ किया जा सकता है? जी हाँ, आप स्प्रिंग रोल्स को पहले से बना कर फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। फ्राई करते समय इन्हें सीधे फ्रीजर से निकालें और तल लें।

3. क्या स्प्रिंग रोल्स में कोई और सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं? जी हाँ, आप अपनी पसंद की सॉस डाल सकते हैं, जैसे हॉट सॉस, स्वीट चिली सॉस आदि।

निष्कर्ष 

इस प्रकार से आप वेजिटेबल क्रिस्पी स्प्रिंग रोल को आसानी से घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका लुत्फ उठा सकते हैं।