यहां से रेसिपी जानकर घर पर बनाएं पास्ता

 अल फंगी पास्ता रेसिपी:-

अल फंगी पास्ता एक स्वादिष्ट इटैलियन डिश है जिसमें मुख्य रूप से मशरूम का इस्तेमाल होता है। "अल फंगी" का मतलब होता है "मशरूम के साथ," और इस डिश में क्रीमी सॉस और स्वादिष्ट मशरूम का मेल होता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद प्रदान करता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, और आप इसे घर पर थोड़े समय में बना सकते हैं। अगर आप पास्ता के शौकीन हैं और नए फ्लेवर आजमाना  हैं, तो अल फंगी पास्ता आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

अवयवों की सूची:-

पास्ता (पेन, फ्यूसिली या स्पेगेटी) - 200 ग्राम

मशरूम - 200 ग्राम (पतले स्लाइस में काटे हुए)

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच

लहसुन - 2-3 कली (बारीक कटा हुआ)

प्याज - 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)

फ्रेश क्रीम - 1/2 कप

दूध - 1/2 कप

पनीर (पार्मेजन या मोजरेला) - 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)

नमक - स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

मिक्स हर्ब्स (ओरेगानो, थाइम, रोजमेरी) - 1/2 छोटा चम्मच

हरी धनिया या बेसिल पत्ते - सजावट के लिए

अल फंगी पास्ता बनाने की विस्तृत विधि:-

चरण 1: पास्ता को उबालना:-

अल फंगी पास्ता बनाने का सबसे पहला कदम पास्ता को उबालना है। इसके लिए एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें। जब पानी में उबाल आने लगे तो इसमें 1 छोटा चम्मच नमक डालें। इसके बाद पास्ता डालें और इसे 8-10 मिनट तक उबालें। ध्यान रखें कि पास्ता पूरी तरह से नरम हो, लेकिन इतना भी न उबले कि वह टूट जाए। जब पास्ता उबल जाए, तो उसे छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि यह चिपके नहीं और एक तरफ रख दें।

चरण 2: मशरूम को पकाना:-

अल फंगी पास्ता का मुख्य स्वाद मशरूम से आता है। एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें ताकि इसका स्वाद तेल में मिल जाए। इसके बाद प्याज डालें और इसे तब तक भूनें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। अब इसमें कटा हुआ मशरूम डालें और इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। मशरूम से पानी निकलने लगता है, इसे तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सूख न जाए और मशरूम हल्का भूरा न हो जाए।

चरण 3: क्रीम सॉस तैयार करना:-

अब हम क्रीम सॉस बनाएंगे, जो पास्ता में क्रीमी टेक्सचर और स्वाद जोड़ता है। पके हुए मशरूम में धीरे-धीरे क्रीम और दूध डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए। इस सॉस का गाढ़ापन पास्ता को अच्छे से लपेटता है, जिससे इसका स्वाद बेहतरीन हो जाता है। अब कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और इसे सॉस में घुलने दें। पनीर सॉस को क्रीमी और थोड़ा चटपटा स्वाद देता है, जो इस पास्ता के स्वाद को और भी बढ़ाता है।

चरण 4: मसाले मिलाना:-

सॉस में स्वाद और खुशबू के लिए अब काली मिर्च पाउडर, नमक, और मिक्स हर्ब्स डालें। हर्ब्स से पास्ता में इटैलियन फ्लेवर आता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाता है। मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस को 2-3 मिनट और पकाएं ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिश्रित हो जाएं। आप चाहें तो इसमें थोड़े चिली फ्लेक्स भी डाल सकते हैं अगर आपको थोड़ा तीखा स्वाद पसंद हो।

चरण 5: पास्ता और सॉस का मिश्रण:-

अब उबले हुए पास्ता को इस तैयार क्रीम सॉस में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सॉस पास्ता में अच्छे से लिपट जाए। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि पास्ता सॉस के स्वाद को अच्छी तरह से सोख ले। इस प्रक्रिया से पास्ता का स्वाद और भी बेहतरीन बन जाता है, क्योंकि हर बाइट में आपको क्रीमी सॉस का स्वाद मिलेगा।

चरण 6: सजावट और परोसना:-

अब आपका अल फंगी पास्ता तैयार है। इसे एक सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से ताजे हरे धनिया या बेसिल के पत्तों से सजाएं। सजावट के लिए आप थोड़ा अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ पनीर भी ऊपर से छिड़क सकते हैं, इससे इसका लुक और स्वाद दोनों बढ़ जाता है। यह पास्ता गर्मागर्म परोसें और इसका स्वाद लें।

अल फंगी पास्ता बनाने के कुछ सुझाव:-

1. पास्ता में आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे कि बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च या चेरी टमाटर।

2. अगर आपको पास्ता में थोड़ा मक्खन पसंद है, तो आप सॉस में 1-2 चम्मच मक्खन भी मिला सकते हैं।

3. क्रीमी टेक्सचर बढ़ाने के लिए भारी क्रीम का इस्तेमाल करें।

4. अगर पास्ता में ज्यादा गाढ़ापन चाहिए, तो सॉस को थोड़ा और पकाएं या अधिक पनीर डालें।

5. स्पाइसी फ्लेवर के लिए चिली फ्लेक्स का इस्तेमाल करें।

अल फंगी पास्ता के स्वास्थ्य लाभ:-

मशरूम प्रोटीन, फाइबर और विटामिन डी का अच्छा स्रोत है। यह न केवल आपके भोजन का स्वाद बढ़ाता है बल्कि इसे स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है। मशरूम में कम कैलोरी होती है, जिससे यह वजन नियंत्रित करने में भी सहायक है। साथ ही, इस रेसिपी में क्रीम और दूध का इस्तेमाल किया गया है, जो कैल्शियम और विटामिन बी12 की आपूर्ति करता है। कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होता है, और विटामिन बी12 आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।

अल फंगी पास्ता का संक्षेप में आनंद:-

यह पास्ता न केवल आपके परिवार के

 लिए एक स्वादिष्ट और हेल्दी ऑप्शन है, बल्कि इसे घर पर बनाना भी आसान है।